Bäckerei Homebaked - Sozialunternehmen ggü. des Stadions des FC Liverpool

Ausgangslage im Stadtteil

Die Bäckerei „Homebaked“ ist eine vor Ort produzierende Bäckerei, die sich gleichzeitig zum Katalysator für die Entwicklung des strukturschwachen Liverpooler Nordens entwickelt hat. Gelegen im Stadtteil Anfield, wo viele Läden nur an Spieltagen des in der Nachbarschaft beheimateten Fußballvereins öffnen, warteten die Anwohner*innen über 20 Jahre auf eine von der Stadt versprochenen „bessere Zukunft“ ihres Stadtteils. Während viele Gebäude abgerissen wurden, begann mit dem Erhalt der alten Bäckerei ein eigeninitiierter Prozess an der Oakfield Road.

Beginn, Historie und Hauptakteure

Die Gründungsgeschichte des Sozialunternehmens in aller Kürze: Künstler*innen besetzten im Jahr 2010 das Gebäude der im Familienbesitz befindlichen Bäckerei, welchem der Abriss im Rahmen von Zwangsenteignungen zur Regeneration des Stadtteils drohte. Die Bäckerei befand sich aufgrund der Abwärtsspirale des Stadtteils bereits kurz vor der Schließung. Mehr und mehr Anwohner*innen fanden sich über Wochen hinweg in dem Ladenlokal, dass sich gegenüber des Stadions des Liverpooler FC befindet, zusammen, um über die Geschehnisse zu diskutieren. Dabei kam der Wunsch auf, die Bäckerei wieder zu beleben, da eine solche dem Stadtteil nun fehle.

Erfolgsbausteine

Heute arbeiten 20 Personen für Homebaked – mit Teilzeitmodellen, die individuell auf die Bedürfnisse und Fähigkeiten der Mitarbeitenden zugeschnitten sind. Die wiederum darüber hinaus fast alle im direkten Umfeld der Bäckerei leben und entsprechend geschult werden – ob in der Herstellung von Pies oder im Verkauf. Homebaked hat mehrfach Auszeichnungen für die Qualität der Ware erhalten, was zu landesweiter Aufmerksamkeit geführt hat. „More than a pie“, so lautet der Hashtag, der für Posts rund um Anfield in sozialen Netzwerken verwendet wird. Aber auch: „buy local, buy social“. Denn ob in Liverpool, Bristol oder Manchester: das Bewusstsein für die Unterstützung lokaler Unternehmen und unabhängiger Gastronomen kann in den altindustriellen Städten Englands als durchaus hoch bezeichnet werden, was wiederum besondere Chancen für lokal und innerstädtisch produzierende Unternehmen bietet.

Die Macherinnen von Homebaked präsentierten zum Social Enterprise-Day im Jahr 2019 Zahlen und Daten zur ökonomischen Wertschöpfung: Demnach werden 220.000 Pfund jährlich an Gehältern ausgezahlt. 160.000 Pfund fließen darüber hinaus an den ausschließlich lokal verankerten Lieferanten*innen, die so wiederum wachsen können. Dieser lokale Ansatz ist den Macher*innen enorm wichtig – immer wieder werden auch Fahrer*innen zur Auslieferung und Handwerker*innen für Umbauten gesucht. Im Anforderungskatalog: aus dem Umkreis stammend. Durch die Nähe zum Fußballstadion wird vor allem an den Spieltagen eine zusätzliche Kundschaft erreicht, wodurch der Umsatz erhöht wird.

Die Erfolgsgeschichte der kooperativen Bäckerei ist auch heute noch ungebrochen und setzt sich fort: So ist Homebaked in einem landesweiten Wettbewerb als Gewinner in der Kategorie „Transformatives Community Business 2019“ ausgezeichnet worden. 

Soziales Engagement

Es bestehen über 20 Partnerschaften zu lokalen Organisationen, die mit Essen oder Trainings (z.B. Backkursen für Kinder) unterstützt werden. Über 1000 Pies verlassen pro Woche den Laden. Schon längst beschränken sich die Aktivitäten nicht mehr nur auf die Bäckerei – 2012 wurde ein Community Land Trust (CLT)[1] gegründet, „as a way of collectively confronting the challenging issues of economic decline and housing demolition facing our neighbourhood and our city. Homebaked is one of the first urban CLTs in the UK and distinctive in being about more than just housing“ (Homebaked 2017), wie es in der Selbstbeschreibung heißt. Der gesamte Häuserblock neben der Bäckerei gehört inzwischen dem Community Land Trust. Oben entsteht günstiger Wohnraum, in der unteren Etage Platz für Handwerker*innen oder unabhängige Shops: Homegrown, ein lokales, weibliches Brauerei-Kollektiv, ist bereits in eine der Einheiten eingezogen.

Fazit

Was mit dem Erhalt der Bäckerei startete, half den Bewohner*innen des Stadtteils ihre eigenen Geschichten zu erzählen und ihre Nachbarschaft aus eigener Initiative heraus neu zu beleben.

Autor*innen: Fabian Stibane, Kerstin Meyer, Henning Olbrich, Institut Arbeit und Technik und Sonja Broy (04.01.2022)

Quellen 

Broy, Sonja (2019): Kennst du den Mythos vom Schalker Markt? Analyse der Entwicklungspotenziale von Gelsenkirchen-Schalke in Bezug auf fußballhistorisch bedeutsame Orte des FC Gelsenkirchen-Schalke 04 e.V.. Masterthesis, Universität Duisburg-Essen.

van Heeswijk, Jeanne und Jürgensen, Britt (2021): Homebaked. 14.12.2021 im Rahmen des städtebaulichen Kolloquiums an der Fakultät Raumplanung der TU Dortmund.

[1] Ein Community Land Trust (CLT) ist eine gemeinnützige gemeindebasierte Organisation, die von Freiwilligen betrieben wird und Wohnungen und andere Gemeinschaftseinrichtungen zu dauerhaft erschwinglichen Preisen für die lokale Bevölkerung bereitstellt.